ACERCA DE ORGANIC
Nuestro conocimiento de la agricultura ecológica
"La agricultura ecológica es un sistema de producción que mantiene la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa en procesos ecológicos, biodiversidad y ciclos adaptados a las condiciones locales, en lugar del uso de insumos con efectos adversos. La agricultura ecológica combina tradición, innovación y ciencia para beneficiar al medio ambiente compartido, promover relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los implicados."
--- Asamblea General de IFOAM, 2008
Entendemos que la agricultura ecológica es la práctica de cultivar, criar o procesar productos utilizando métodos que evitan el uso de la mayoría de los pesticidas y fertilizantes sintéticos, la bioingeniería, la radiación ionizante y los lodos de depuradora. Estos incluyen métodos para que los agricultores y procesadores preserven los recursos naturales y la biodiversidad, apoyen la salud y el bienestar de los animales, utilicen sólo materiales aprobados.
El auge mundial del uso de fertilizantes y pesticidas coincidió con el final de la Segunda Guerra Mundial y el aumento de la sensación de urgencia en torno a la necesidad de alimentar a una población mundial en rápido crecimiento. La primera Revolución Verde surgió en respuesta al creciente número de poblaciones desnutridas y subalimentadas y permitió la difusión de tecnologías agrícolas, como pesticidas y fertilizantes, en los países en desarrollo. Los insumos químicos sintéticos de fertilizantes y pesticidas son generalmente ventajosos en términos de disminución de plagas y aumento de los rendimientos, sin embargo las consecuencias negativas sobre la salud humana y medioambiental han animado a muchos productores a buscar opciones orgánicas.
Somos uno de los primeros agricultores chinos que se animaron cuando se introdujo lo "ecológico" en China en la década de 1990. Nuestra explotación de jengibre empezó a cooperar con el experto en agricultura y famoso especialista en jengibre, el Sr. Lau Tin Hing, para hacer realidad el cultivo ecológico del jengibre.
La agricultura ecológica moderna surgió como respuesta a la preocupación por el impacto de la agricultura intensiva en productos químicos sobre el ecosistema y la salud humana. Los beneficios económicos para los agricultores que se convierten a sistemas de producción ecológica, sin embargo, pueden no ser visibles durante varios años. Esto también está relacionado con las pérdidas de rendimiento que pueden producirse como resultado de la transición para dejar de depender de insumos químicos. Existen pesticidas y fertilizantes ecológicos certificados, pero suelen ser más caros, menos eficaces o requieren más mano de obra. Durante el periodo de transición, no obtuvimos la certificación ecológica, por lo que no pudimos beneficiarnos de las primas de precios, y también experimentamos un descenso de los rendimientos.
No fue un periodo fácil, pero insistimos en lo ecológico por los siguientes aspectos:
La agricultura ecológica sostiene y mejora la salud del suelo, la planta, el animal, el ser humano y el planeta como uno e indivisible.
La agricultura ecológica se basa en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajando con ellos, emulándolos y ayudando a sostenerlos.
La agricultura ecológica se basa en relaciones que garantizan la equidad con respecto al entorno común y a las oportunidades vitales.
La agricultura ecológica se gestiona de forma preventiva y responsable para proteger la salud y el bienestar de las generaciones actuales y futuras y del medio ambiente.
"Una comunidad con un futuro compartido para la humanidad". ¡Hagámoslo lo mejor posible!
